Andrés Pintaluba y Matadero Frigorífico del Cardoner, participan en el Proyecto “Aprovechamiento de subproductos cárnicos para la obtención de hidrolizados bioactivos con propiedades antimicrobianas (Biopéptidos)”.
Su principal objetivo reside en obtener nuevos hidrolizados proteicos a partir de diferentes subproductos de la industria cárnica con actividad antimicrobiana. Del mismo modo, también se plantea la identificación de los péptidos responsables del efecto antimicrobiano del hidrolizado que presente mayor potencial.
En el Proyecto también colaboran la Universitat Rovira i Virgili, el Grupo de Investigación en Microbiología Aplicada de la Universitat Autònoma de Barcelona, el IRTA-CReSA Centre de Recerca en Sanitat Animal e INNOVAC (Associació Catalana d’Innovació del Sector Carní Porcí)
**Proyecto financiado a través de la Operación 16.01.01 de Cooperación para el desarrollo rural de Catalunya 2014-2020.
